百年神秘配方義大利藥草酒 Fernet-Branca

這款來自義大利的藥草酒 Amaro 是在 1845 年由 Bernardino Branca 所發明，收集了全球各地的材料並使用不傳之秘的配方製作，造就了這款最受歡迎的義大利藥草利口酒

1865 年 Fernet-Branca 的首張宣傳圖

開始被運用在雞尾酒上是在 1922 年 Robert Vermiere 的調酒書 "How to Make Them" 中提到的 Toronto。

Toronto 是經典調酒 Manhattan 的改編，使用裸麥威士忌、Fernet-Branca 與安格斯特拉苦精的經典組合。

而 1925 年 Ada Coleman 女士在 Savoy 酒店的 American Bar 所發明的經典調酒 Hanky Panky（Gin/甜艾酒/Fernet-Branca）則正式將 Fernet-Branca 帶入另一個高峰。

Hanky Panky 名稱的由來 - Ada Coleman 女士為了某位因工作而勞累的雞尾酒熟客（或是英國演員）所發明的調酒，當這位客人喝完之後脫口而出：真是 XXX（Hanky Panky）的好喝啊！因此這杯酒就以這個名稱流傳下來。

內容與配方

Fernet-Branca 由 27 種香料植物與其他秘密成分按照祖傳配方混合而成，包括常見的薄荷、洋甘菊、藏紅花等，在當時可說是最流行的餐後酒。

口感

剛入口時明顯的苦味，幾乎可以說是苦澀，接著在口中慢慢轉換成甜味，然後伴隨著薄荷青香（其實是藏紅花的味道），味道像是德國藥草酒 Jagermeister。

對身體有好處嗎？

許多藥草酒都宣稱對健康有益，這也是 Fernet-Branca 能夠在禁酒令時期後依然能夠維持其領導地位的原因，甚至在一些合法的藥局都有在販售。下面是原始酒瓶酒標上的敘述：

這款酒有助於健胃、促進消化運動、強健身體，提升對霍亂的免疫力並增加抵抗力。儘管在醫療效果方面的宣稱在現代被嚴格檢驗，但以含糖量來說，Fernet-Branca 算是相對健康（以糖分來比較），據說 Fernet-Branca 對解宿醉有很好的效果。(但實際醫療效果需要洽詢專業合法的醫療機構)

三種品飲 Fernet-Branca 的方法

Fernet and Coke

除了純飲外，搭配可樂也是一個簡單又快速的方式，Fernet-Branca 的苦味中和了可樂的甜味，創造出一個簡單又不失主體的平衡。

• 50 ml Fernet-Branca
• 可樂

La Branca

• 30 ml Fernet-Branca
• 30 ml Anejo tequila
• 5 ml Lime juice
• 最後淋上薑汁啤酒

Hanky Panky

屬於較甜的 Martini 並帶有些許苦味，在 The Savoy Cocktail Book 中的酒譜如下：

• 2 Dash Fernet Branca
• 1/2 oz Italian Vermouth
• 1/2 oz Dry Gin