酒譜配方挑戰 NO.004

哪一杯調酒使用了龍舌蘭為基底，搭配萊姆汁與莓果利口酒，最後加入濃郁的薑汁汽水？

 El Diablo 調酒的歷史與演變

El Diablo 是一款經典的雞尾酒，其最初的名稱為「Diablo」，首次出現在 Hyman Gale 和 Gerald F. Marco 於1940年出版的書籍《The How and When》的「熱帶特色飲品」部分。當時的配方如下：

Diablo 調酒配方

• ½ 盎司萊姆汁
• 1½ 盎司 Ronrico 白蘭姆酒
• ½ 盎司黑醋栗利口酒

將以上成分與 3 盎司的冰塊充分搖勻，倒入 10 盎司玻璃杯中。杯中四分之一裝入刨冰，其餘部分加入大塊冰塊。最後加入薑汁汽水，配上一片萊姆和紅綠櫻桃，用彩色吸管攪拌後飲用。

在1946年，Victor Bergeron（又稱 Trader Vic）在他的《Trader Vic's Book of Food and Drink》一書中，首次提到以龍舌蘭酒取代蘭姆酒的變化，並將這款調酒命名為「Mexican El Diablo」。這本書的重要性在於，它確認了這是 Trader Vic 的原創調酒之一。

到了1968年，這款飲品在 Trader Vic 的《Trader Vic's Pacific Island Cookbook》一書中再次出現時，名稱已被簡化為「El Diablo」，這成為了現代酒吧中經常看到的經典名稱。

這款雞尾酒的變化不僅僅是酒精基底的替換，還體現了不同時代和文化背景下雞尾酒調製的演進。El Diablo 不僅是一款經典的調酒，它也是酒吧文化的一部分，隨著時間的推移，仍然在全球各地的酒吧中廣受歡迎。

調製感想:

香甜感十足的莓果利口酒可跟酒體辛辣濃烈的龍舌蘭做出一個完美的搭配，先用新鮮萊姆汁與莓果利口酒調配出酸甜中和又保有萊姆香氣跟莓果甜味後，在加入龍舌蘭後充分混合，避免搖盪過久將太多的化水跟碎冰加入到酒內，最後薑汁汽水的倒入如果能夠減少在過程中的氣泡流失，就可畫龍點睛的將龍舌蘭與莓果的結合重點帶出，進而招喚出一杯清爽又帶有濃厚酒體與果香的雞尾酒惡魔