調酒用具的起源 Toddy Stick

(Photo credit: the historians)

如果藝術作品與文學創作可以表現一個領域悠久的歷史文化與背景，那麼MIXOLOGY（調酒藝術）必定是個值得一探究竟的大寶庫，而現今調酒資訊發達，各種調酒工具琳琅滿目，除了基本功能之外，材質、重量、顏色、款式等都有越來越多的變化

而在美國悠久的調酒歷史中，經歷了美國工業革命，經濟騰飛，各種娛樂文化事業急速發展。在18世紀中，調酒酒譜非常簡單，酒體濃烈，當時器具非常稀少，整體的調酒技術與風氣更是不像今日的細膩

調酒開始流行

就像是原始的雞尾酒一般，所謂的Toddy，或稱它為Sling、Julep、Sangaree、Skin、Bombo等，其實它們都是由糖、水、烈酒這三種成分所組成的東西，差別只是在於比例和溫度的不同，以及辛香料的運用而已。在1750年代，TODDY系列的飲品因為被認為對健康與胃部有益所以開始流行，但在1830年前，應用在調酒中的冰塊相當稀少，當時大部分都還是加入滾燙的熱水來調制

現代搗棒的雛形

為了讓糖塊更容易融化以及方便攪拌混合，TODDY STICK這一器具就出現了，5~10英吋長、實木或銀制、圓柄與平頭狀，可說是當時最流行的調酒混合器具，將原本不易融化的大糖塊敲碎成細碎片，使其更容易混合在調酒里。在1760年代，TODDY又被稱作「Fashionable」 TODDY，成為當時美國人飲酒文化的一部分

走入歷史

到了1860年，冰塊開始普及用於調酒，糖塊的部分被糖漿(SYRUP)取代，很少再用TODDY STICK來敲碎糖塊。而攪拌的部分也開始使用長柄湯匙，TODDY STICK在主要功能性都被取代的情況下就漸漸沒落，但Toddy stick在調酒器具歷史上依然佔有非常重要的歷史地位，也因為Toddy stick主要功能是用來在"熱水"里攪拌其內容物，所以現今Toddy系列也被用來定義成熱調酒的代表名詞，這應該也是調酒師們用來向這根器具始祖致上崇高敬意的表現吧！