攪拌杯的終極選擇: 玻璃 VS. 不鏽鋼？

了解玻璃和不銹鋼攪拌杯之間的主要差異，包括溫度傳導性、保溫效果、使用者偏好以及材質類型來發現哪種選擇最適合您的調酒需求

溫度傳導

不銹鋼的熱傳導率比玻璃高，這意味著使用不銹鋼攪拌杯時，杯身的溫度會快速降低，有助於在冰塊融化過多之前迅速冷卻杯內的液體。然而，由於不銹鋼的熱傳導速度較快，建議使用高品質的冰塊或較大的冰塊來避免過多的稀釋。

溫度保持

玻璃的熱傳導率比不銹鋼低，這表示熱量傳遞得比較慢。這使得玻璃攪拌杯能夠更好地保持杯內液體的溫度。當選用合適的冰塊時，玻璃攪拌杯內的溫度會下降得比較慢，讓使用者能更好地控制冰塊的融水程度和飲品的溫度。

使用習慣

傳統上，大多數攪拌杯都是用玻璃製成的，尤其是在日本調酒中。然而，隨著近年來經典雞尾酒的復興，不銹鋼攪拌杯變得越來越流行。在不銹鋼攪拌杯普及之前，人們常使用波士頓雪克杯作為攪拌杯。不銹鋼比玻璃輕，對某些使用者來說，這使得倒酒過程更省力(拉高倒酒)，並能讓更多的空氣進入酒體。

玻璃材質

玻璃攪拌杯通常由無鉛水晶或納鈣玻璃製成。無鉛水晶具有較高的折射率和透明度，使攪拌杯更具視覺吸引力，但由於不含鉛，它對溫度變化的耐受性較差。如果你習慣將玻璃攪拌杯預先放入冷凍庫冷卻，當它接觸到室溫時，可能會破裂。納鈣玻璃是常見的玻璃材質，雖然不是最耐用的玻璃類型，但相比無鉛水晶，它對溫度變化的耐受性更好。日本製的玻璃攪拌杯通常是納鈣玻璃，中國製的攪拌杯通常是無鉛水晶

而近年有些調酒師開始使用化學實驗用的玻璃燒杯來當作玻璃攪拌杯，這種實驗用的燒杯往往使用耐熱程度更好的硼矽酸玻璃或是耐熱玻璃，價格也更便宜，成為在挑選攪拌杯時的另一種選擇

攪拌技術的掌握

不管是玻璃還是金屬材質，使用者對於攪拌技術的掌控依然是做出一杯風味突出、讓人記憶猶新的雞尾酒最重要的關鍵因素

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