The Tuxedo：重新定義經典的後現代雞尾酒吧

位於上海法租界思南路的 The Tuxedo 酒吧，以低調而優雅的姿態展露頭角，帶著濃厚的復古情懷和現代創意，成為雞尾酒愛好者不可錯過的新地標。

由前香港 COA 資深調酒師兼上海 COA 首席調酒師 Robin Leung 主理，他將自己對龍舌蘭烈酒的熱情融入創作，打造出一份專注於「後現代經典」的酒單，藉由當代技術重新詮釋傳統經典，讓人耳目一新。附近有著時下上海年輕人最喜歡的夜場 Ins，The Tuxedo 的出現恰巧形成強烈的對比，這也是上海這座魔都有趣的反差魅力

從入口處開始，The Tuxedo 就讓人感受到主理人想要呈現的經典雞尾酒文化。入口處陳列著 Robin 親自從國外購得的珍貴藏品，包括最早出現 Tuxedo 這杯雞尾酒的酒譜書籍（Harry Johnson's 1888 Bartenders' Manual）以及當年用來調製 Tuxedo 雞尾酒的材料真品。Robin 熱情地向我們介紹這些珍品，並提到：「其實 Tuxedo 最早的意思跟穿著沒有任何關係，指的是一座私人會所與莊園。」在他的介紹中，可以看出他對雞尾酒的深厚熱情。

從充滿西方文化的入口進入座位區，彷彿坐上了一趟回到過去的時光列車，象徵一場從西方到東方的文化旅程。座位區的牆上設計成經典中式窗戶，上面有不同雞尾酒酒杯的形狀，就像是身處一輛搭載東西方文化交流的火車，象徵上海這座文化融合的大城市。

酒吧後方設有一間非常有趣的小包廂，適合有社交恐懼症的人或是偏愛私密空間的客人。這間包廂模仿典當鋪設計，牆上有可移動的珠算算珠，包廂與吧台之間設有一個小窗口，窗口上的簾子還有小巧思，客人可以通過這個小窗口直接享用飲品，不必與太多人接觸。

The Tuxedo 的酒單以「後現代經典」為概念，重新演繹馬丁尼、瑪格麗特等經典雞尾酒，並加入 Leung 擅長的龍舌蘭烈酒元素。

(Tuxedo#310, Gin| Siete Misterio| Blended Vermouth| Bergamot| Absinthe)

其中，Tuxedo #310 是經典 Tuxedo 的創新版本，以 Siete Misterio 龍舌蘭、琴酒、調和苦艾酒、佛手柑和苦艾酒組成，並以冷凍葡萄保持冰涼口感，層次分明，風味細膩。更特別的是，The Scorpion 在傳統 Tiki 雞尾酒的基礎上，添加了自製烤杏仁糖漿，並以一隻可食用的蠍子作為裝飾，這隻蠍子為飲品增添了趣味和話題性，就像新加坡 Native 的調酒裝飾物—螞蟻。

(SCORPION🦂, Cognac| Rum| Pineapple| Citrus| Orgeat)

酒單還涵蓋了其他特別設計的雞尾酒，例如來自上海 1930 年代的 Shanghai Cocktail。這款酒使用了法式苦艾酒與中國風味的阿尼酒，並搭配自製的石榴糖漿，柔和細膩，口感豐富。 除了後現代經典雞尾酒，還有「被遺忘經典」與「無酒精」選項，如 Virgin Paloma 和 Zero Negroni，讓每位客人都能找到心儀之選。

The Tuxedo 的魅力不僅來自創新的飲品，更體現在專業且熱情的服務。Leung 和他的團隊總是滿懷熱情地歡迎每一位客人，營造出既私密又溫暖的氛圍。無論是品味細膩的雞尾酒，還是與朋友共享輕鬆時光，The Tuxedo 都是一處值得流連的地方。

這家酒吧以傳統為基礎，用現代手法開啟全新篇章，為上海的雞尾酒文化注入活力與創意。如果你在上海，歡迎來到 The Tuxedo 享受經典雞尾酒的獨特魅力。