2025 年全球酒精品牌報告：引領雞尾酒潮流的品牌與趨勢
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從一杯簡單的 Negroni 到帶有煙燻香氣的 Mezcal Margarita，每一口都傳遞著品牌與風味的故事。酒吧不再只是提供飲品的場所，而是體驗創意、歷史與文化交融的場域。而這份 Drinks International Brands Report 2025，如同雞尾酒世界的指南羅盤，揭示了全球調酒師最愛品牌及未來市場趨勢，引領我們探索新時代的風味冒險。
全球酒吧版圖：每家酒吧，都是一個故事
調查覆蓋了全球 100 家最具影響力的酒吧，這些酒吧來自全球知名榜單，例如 The World’s 50 Best Bars 和 Tales of the Cocktail Spirited Awards。地理分布顯示了酒吧文化的多樣性與全球影響力的擴張。
-參與酒吧的地理分布
- 37% 歐洲
- 23% 亞洲
- 18% 北美
- 14% 南美
- 6% 澳大拉西亞
- 2% 非洲與中東
從倫敦的隱藏酒吧到台北的高空酒廊，每家酒吧都帶著自己獨特的風格與故事。而這些故事，正是今年品牌報告的靈魂。
2025 年調酒師最愛品牌：經典與新興品牌的碰撞
調酒師是酒吧的靈魂，他們的選擇直接影響雞尾酒市場的風味走向。今年的調查顯示幾個明顯變化：杜松子酒重回巔峰、龍舌蘭酒成為新主流，而伏特加的影響力正在減弱。
-Top 5 調酒師最愛品牌
NO.1 Tanqueray (杜松子酒)
「Tanqueray 是 Negroni 的靈魂。」倫敦知名酒吧調酒師 Sarah 如此形容。「它的風味層次豐富，卻不會喧賓奪主。」今年，Tanqueray 再次奪回榜首，成為調酒師的首選。
NO.2 Sipsmith (杜松子酒)
Sipsmith 是今年的最大黑馬，從榜外一躍進入第二名，代表手工 Gin 熱潮的崛起。
NO.3 Michter’s (美國威士忌)
這款來自肯塔基的波本威士忌，以濃郁的焦糖與香草香氣聞名，是 Old Fashioned 的絕佳搭配。
NO.4 Campari (利口酒)
Negroni 永遠無法缺少 Campari，它帶來微妙的苦味與甜味平衡，是調酒師不可或缺的元素。
NO.5 Ocho (龍舌蘭酒)
Ocho 打破傳統，以純粹的產地風味贏得調酒師的青睞。
各類基酒的巔峰之作
-杜松子酒 (Gin)：持續引領潮流的經典基酒
杜松子酒在 Negroni 和 Dry Martini 的推動下，繼續成為全球酒吧的主角。
- 最暢銷品牌：Tanqueray、Bombay Sapphire、Beefeater
- 未來趨勢：Monkey 47 和 Roku 等高端手工 Gin 成為市場亮點。
-蘭姆酒 (Rum)：加勒比風味的魅力
蘭姆酒始終是雞尾酒的經典基酒，Bacardi 和 Havana Club 領跑市場，但 Planteray 等新品牌快速崛起，為市場注入新活力。
- 最暢銷品牌：Bacardi、Havana Club、Planteray
-美國與蘇格蘭威士忌 (Whisky)
波本威士忌的穩定增長與蘇格蘭單一麥芽威士忌的高端市場需求，持續推動市場發展。
- 代表品牌：Michter’s、The Macallan、Johnnie Walker
-龍舌蘭酒與梅斯卡爾 (Tequila & Mezcal)
如果你還沒嘗試過 Mezcal Margarita，那你就錯過了今年最受歡迎的雞尾酒。
- 推薦品牌 (Mezcal)：Del Maguey、Siete Misterios、Montelobos
經典雞尾酒與品牌推薦
-Negroni — 杜松子酒的最佳舞台
- 指定品牌：Tanqueray、Beefeater、Bombay Sapphire
-Old Fashioned — 威士忌愛好者的永恆之選
- 指定品牌：Michter’s、Bulleit、Maker’s Mark
-Paloma — 龍舌蘭酒的清新詮釋
- 指定品牌：Don Julio、Patrón、Olmeca Altos
未來市場趨勢與展望
Gin 與 Agave 酒類持續增長
隨著 Negroni 和 Margarita 的熱潮，這兩類基酒市場需求不斷上升。
高端品牌需求顯著提升
消費者愈發重視品牌故事與產品品質，The Macallan 和 Michter’s 表現尤為突出。
亞洲品牌崛起
日本威士忌 Nikka 和台灣的 Kavalan 正在全球市場上崛起。
-一場屬於味蕾的冒險
2025 年的品牌報告，不僅是一份數據分析，更是一場屬於味蕾的冒險。下次走進酒吧，試試這些調酒師推薦的品牌，品味全球雞尾酒文化的精髓吧！
