MJF調酒書籍 圖解雞尾酒技法(中文)

日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計 

從基礎技法到味覺設計， Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作， 成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界

奠基在經典與傳統之上，同時能夠孜孜不倦地吸收新知， 自由揮灑靈感、無邊無際創作，正是雞尾酒世界的迷人之處。

無論是剛進入調酒界的新手， 或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師， 還是著迷於酒飲文化的業餘玩家， 本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。

兩位制霸世界各大調酒比賽的日本知名調酒師， 橫濱[Bar Noble][Grand Noble]店主山田高史與 銀座[BAR ORCHARD GINZA]店主宮之原拓男， 秉持著日式調酒文化的職人精神，從基本技術到創作要領， 詳細解析道具的正確拿法與運用、冰塊形狀與數量的考究、 材料的處理與保存、吧檯內的配置與動線、 如何以最高效率表現極致風味的各種調製技術， 以及運用水果、香草、香料等新鮮材料的方法， 和進行味覺設計、風味搭配的細節要點， 凝縮20餘年業界經歷與珍貴Know-how， 搭配容易理解的插圖、系統化圖表與步驟說明， 提供76道經過反覆調整的經典／自創酒譜， 介紹有助提升手藝且易於取得的特殊道具和巧妙技術， 幫助有志學習者紮實打穩基本功， 透過持續的練習與嘗試， 一定能調製出令人激賞的個人風格。