餐飲週報 20250201
飲料與餐飲產業正在快速變革，從創新的 RTD（Ready-to-Drink）雞尾酒到 Netflix 進軍餐飲市場，以及美國塑膠吸管政策的變動與印度調酒文化的發展，都對市場產生深遠影響。本期將深入探討這些最新趨勢。
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RTD雞尾酒與茶包式浸泡飲品——飲料業新潮流
飲料產業正迎來一波創新熱潮，無論是方便即飲的RTD雞尾酒，或是茶包式的浸泡飲品，都在重新定義我們的飲酒方式。法國酒類品牌 Shak.r 推出了內建搖晃機制的RTD雞尾酒，以125ml鋁罐包裝，方便消費者直接搖晃後飲用，提升了雞尾酒的品質與穩定性，讓酒吧與家庭消費者都能輕鬆享受專業調酒體驗。
同時，SAYSO 則引領了茶包式雞尾酒與無酒精飲品的新概念，透過含有脫水天然成分的茶包，只需浸泡於水中即可釋放風味。不僅提供更健康、低糖的選擇，也讓調製過程變得更簡單。此外，SAYSO 採用生物可降解茶包與回收包裝，降低碳排放。
Netflix Bites Vegas——影視文化與餐飲的完美結合
Netflix 正式進軍餐飲業，在 MGM Grand Hotel & Casino 推出 Netflix Bites Vegas，讓影迷能夠透過美食體驗最愛的影集。該餐廳的菜單靈感來自熱門影集，如：「Bridgerton Tea Service」、「Eleven's Feast」，以及「The Dessert Is Lava」。其中，「Too Hot to Handle」是一款帶辣味的血腥瑪麗，「Leo-fied Lassi」則是富含印度風味的酸奶飲品。此外，「魷魚遊戲」主題小吃更是吸引影迷目光。
Source: Netflix
美國塑膠吸管政策轉變，環保酒吧尋找其他選擇
美國正迎來塑膠吸管的政策變動，前總統川普計畫重新引入塑膠吸管，終結拜登政府推動的紙吸管政策。此舉引發環保團體的擔憂，認為這可能加劇塑膠污染問題。雖然紙吸管被視為環保替代品，但部分紙吸管含有全氟烷基化合物（PFAS），可能無法完全生物降解，這也讓許多重視永續環保的酒吧開始尋找更好的替代方案。
India Bartender Week——印度酒吧文化的高光時刻
印度調酒界迎來了年度盛事 India Bartender Week (IBW)，這不僅是對當地調酒師才華的肯定，也促進了印度本土酒類與原料的發展。IBW 包括 Beverage Week，期間印度頂級酒吧將展示創意雞尾酒。此外，India Bar Summit 匯聚了調酒師、飯店經理與業界專家，透過論壇與大師班分享最新趨勢。活動還設有 Handshake Grant，安排來自其他城市的調酒師前往參與，促進印度各地酒吧文化的交流。
Source: India bartender week
